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食用菌机械厂介绍食用菌保鲜方法

来源:http://www.nhjxc.com/news/165.html   发布时间:2016-01-20

    食用菌机械厂介绍食用菌保鲜方法
    食用菌的保鲜方法有很多的,其中化学的保鲜方法是很重要的,并且在食用菌行业中,食用菌化学保鲜方法也是经常被用到的,因为它的方法简单、并且成本低而且保鲜的程度也是很高的,这些优势都被很多人所见到。
  氯化钠(食盐)保鲜 将新采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入0.6%的食盐水中约10分钟,沥干后装入塑料袋储藏,能保鲜5~8天。焦亚硫酸钠保鲜 将新采收的平菇摊放在干净的水泥地面上,向菇体喷洒0.15%焦亚硫酸钠水溶液,边喷边翻动菇体,以便喷洒均匀。喷后装入塑料袋,立即封口储存在阴凉处,在10℃~25℃下可保鲜8~10天。食用时,要用清水漂洗。
  米汤膜保鲜 用做米饭时的稀米汤,加入1%纯碱或5%小苏打,冷却至室温。将采下的鲜蘑菇浸入米汤碱液中,5分钟后捞出,置阴凉干燥处。此时在蘑菇表面形成一层米汤薄膜,可以隔绝空气,保鲜3天。抗坏血酸保鲜 金针菇、香菇、草菇等采收后,往鲜菇上喷洒0.1%的抗坏血酸液,装入非铁质容器内,可保鲜3~5天,其鲜度、色泽基本不改变。
    对于刚刚采收过来的一些食用菌,可以泡在混合液中,然后再用一竹箅盖上重物,所处的环境温度可以在十五度到二十五度左右,就可以保鲜五天左右。具有很好的保鲜效果。


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