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食用菌生产线厂介绍化学保鲜的方法

来源:http://www.nhjxc.com/news/158.html   发布时间:2015-12-02

    食用菌生产线厂介绍化学保鲜的方法
    对于食用菌化学的保鲜方法相对于其它的方法来讲比较简单的,并且保鲜所使用的成本是比较低的,而且保鲜的程度很高等众多的优势,在栽培食用菌的时候都选择了此方法保鲜食用菌。
  氯化钠(食盐)保鲜 将新采的平菇、凤尾菇等经整理后浸入0.6%的食盐水中约10分钟,沥干后装入塑料袋储藏,能保鲜5~8天。焦亚硫酸钠保鲜 将新采收的平菇摊放在干净的水泥地面上,向菇体喷洒0。15%焦亚硫酸钠水溶液,边喷边翻动菇体,以便喷洒均匀。喷后装入塑料袋,立即封口储存在阴凉处,在10℃~25℃下可保鲜8~10天。食用时,要用清水漂洗。米汤膜保鲜 用做米饭时的稀米汤,加入1%纯碱或5%小苏打,冷却至室温。将采下的鲜蘑菇浸入米汤碱液中,5分钟后捞出,置阴凉干燥处。此时在蘑菇表面形成一层米汤薄膜,可以隔绝空气,保鲜3天。
  抗坏血酸保鲜 金针菇、香菇、草菇等采收后,往鲜菇上喷洒0.1%的抗坏血酸液,装入非铁质容器内,可保鲜3~5天,其鲜度、色泽基本不改变。氯化钠、氯化钙混合液保鲜 用0.2%氯化钠加01%氯化钙制成混合浸泡液。将刚采收的鲜菇浸泡于混合液中,用一竹箅盖上并加一重物,使菇体浸入液面以下30分钟,在15℃~25℃下可保鲜5天左右,5℃~10℃下可保鲜10天以上。
    还有就是把新鲜的草菇装在塑料的盒中,然后放在0摄氏度以下的低温的环境下,就可以保温七天左右,并且七天后的食用菌还可以保持着原有的色泽和口感等都是很好的。

 

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